Gastronomía peruana se consolida en el mundo

Como es costumbre cada año, la revista inglesa Restaurant lanzó su lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo y en ella encontramos a Central de Virgilio Martínez y Pía León; a Maido, de Mitsuharu Tsumura, en el puesto 13; y a Astrid & Gastón, de Gastón Acurio, en el puesto 30.

 

“La elección de nuestros restaurantes entre los mejores del mundo ratifica el buen momento que vive la gastronomía peruana. Estamos de acuerdo con los organizadores, que afirman que es un orgullo para América del Sur tener en este listado cinco propuestas, tres de ellas peruanas. Este reconocimiento es un impulso para seguir promocionando de nuestra cocina y sus insumos, para llevar más beneficios a su amplia cadena productiva”, señaló la Ministra de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR), Magali Silva Velarde–Álvarez.

 

La Ministra de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR), Magali Silva Velarde–Álvarez, sostuvo que con la elección de Central, del chef peruano Virgilio Martínez, como el cuarto mejor restaurante del mundo por segundo año consecutivo, y la entrega del Premio al Mayor Ascenso al restaurante Maido, se reafirma el importante momento que vive la gastronomía peruana.

 

“De Central, se destaca su exploración en los ecosistemas que se encuentran en las alturas del Perú; por ello, su menú degustación se inicia a partir de los 20 metros bajo el nivel del mar y se desplaza hasta los 4,100 metros. Destacan los ingredientes que crecen a diferentes alturas; y alaban su propuesta, denominada Mater Iniciativa, con la cual Martínez viaja por todo el país en busca de esos ingredientes y las historias de quienes los producen”, manifestó.

 

De Maido, enfatizó la también Presidenta del Consejo Directivo de PROMPERÚ, subrayan la excepcional y deliciosa confluencia entre Perú y Japón, una experiencia que explora la única y exquisita biodiversidad del Perú, y a la cual le brindan un toque protagónico a ciertos ingredientes de la Amazonía peruana.

 

La lista de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo es juzgada imparcialmente por los servicios de consultoría profesional de Deloitte para garantizar la integridad y autenticidad del proceso de votación y que la lista resultante de Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo 2016 esté protegida.

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *